Les trois quarts des fèves de cacao exportées par le Pérou sont du cacao fin ou aromatique. Une carte des régions, des prix et de l’appellation d’origine du cacao péruvien.
Cacao péruvien : de l’Amazonie aux récompenses du monde Lire l’article »
La côte du Pérou est un désert, mais sa mer est l’une des plus riches du monde. Un courant froid explique tout, et un petit anchois fait bouger un marché mondial.
Le courant de Humboldt : pourquoi la mer du Pérou est si riche Lire l’article »
On dit que le Pérou est le berceau de l’alimentation mondiale. Nous avons vérifié les données de la plus grande étude sur l’origine des cultures.
Le Pérou est-il le berceau de l’alimentation mondiale ? Ce que disent les données Lire l’article »
La muña est un arbuste aromatique de la famille de la menthe qui pousse dans les Andes. Où elle vit, comment on l’utilise dans la cuisine andine et ce que disent les études.
La muña : l’herbe aromatique des Andes encore peu connue Lire l’article »
D’un lac situé à plus de 4 000 mètres, où l’on cultive la maca depuis des millénaires, aux vallées tropicales de Chanchamayo : Junín réunit en un seul département les hauts plateaux, la forêt et beaucoup d’histoire.
Junín : entre le plateau de la maca et la forêt du café Lire l’article »
Avant d’arriver dans l’assiette, l’alimentation andine naît d’un exploit d’ingénierie : les terrasses appelées andenes. Voyons comment les terrasses de culture et le site de Moray ont aidé à cultiver dans l’un des paysages les plus difficiles de la planète.
À La Molina, Lima, est conservée la plus grande collection de germoplasme de pomme de terre de la planète — avec une copie de sauvegarde conservée sous terre dans l’Arctique. Nous expliquons son fonctionnement et son importance face au changement climatique.
La plus grande banque de germoplasme de pomme de terre au monde se trouve au Pérou Lire l’article »
Dans une grande partie des systèmes traditionnels de semences des Andes, ce sont les femmes qui assument un rôle clé dans la sélection et la conservation des prochaines semailles. Nous passons en revue ce que dit la recherche agricole à ce sujet.
Les gardiennes informelles des semences dans l’agriculture andine Lire l’article »
Bien avant toute prévision météorologique moderne, les communautés andines observaient un groupe d’étoiles pour décider du moment de semer les pommes de terre. Cette pratique, chose remarquable, est encore vivante aujourd’hui.
La Qullqa : comment les Pléiades déterminaient le moment de semer dans les Andes Lire l’article »
Dans la Vallée Sacrée de Cusco se trouve un ensemble de terrasses circulaires qui crée jusqu’à 15°C d’écart de température entre son point le plus haut et le plus bas. Nous examinons ce que l’on sait de Moray et à quoi il a pu servir.
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