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Dans les vallées interandines du Pérou pousse une racine que presque personne en dehors du pays ne sait reconnaître : le yacón. Nous vous racontons son histoire, son origine et pourquoi il n’a rien à voir avec le jicama.

Contrairement à l’aguaje, qui attend encore d’être découvert par le reste du monde, la maca n’a plus besoin d’être présentée : elle se vend en gélules, en poudre et gélatinisé dans les magasins de produits naturels de la moitié de la planète, et c’est probablement le superaliment péruvien le plus reconnu à l’international. Ce que

Dans les zones inondables de l’Amazonie péruvienne, connues sous le nom de restinga, pousse depuis des générations un palmier qui accompagne la forêt : le Mauritia flexuosa, l’aguaje. C’est un fruit profondément ancré dans l’identité de la forêt péruvienne — en particulier dans la région de Loreto —, bien que le monde ne le connaisse