作者姓名：ColibriOrigins

秘鲁出口的可可豆中有四分之三是优质风味可可。一张地图，带你了解秘鲁可可的产区、奖项和原产地命名保护。

秘鲁的海岸是沙漠，海洋却是世界上最富饶的之一。一股寒流解释了一切，一条小小的鳀鱼牵动着全球市场。

人们常说秘鲁是世界食物的摇篮。我们查阅了关于农作物起源的最大规模研究的数据，看看事实如何。

穆尼亚草是生长在安第斯山区的薄荷科芳香灌木。本文介绍它的生长环境、在安第斯饮食中的用法，以及科学研究的发现。

从海拔4000多米、人们已种植玛卡数千年的湖泊，到钱查马约（Chanchamayo）的热带河谷：胡宁在一个省级行政区内汇集了高原、雨林和丰富的历史。

在食物端上餐桌之前，安第斯的食物首先诞生于一项工程奇迹：被称为“andenes”的梯田。让我们看看梯田和莫拉伊遗址如何帮助人们在地球上最艰难的地貌之一中种植作物。

在利马的拉莫利纳，保存着全球最大的马铃薯种质资源收藏——并在北极地下设有备份副本。我们将说明其运作方式，以及它对应对气候变化的重要意义。

在安第斯传统种子体系中，女性往往在选择与保存下一季种子方面扮演关键角色。我们回顾农业研究对此有何记载。

早在任何现代天气预报出现之前，安第斯社区便已通过观察一组星星来决定何时种植马铃薯。这一做法，令人惊讶地，至今仍然延续。

在库斯科的圣谷中，有一组圆形梯田，其最高点与最低点之间的温差可达15°C。我们一同探究关于莫拉伊的已知信息，以及它可能曾被用于何种用途。