Historias de los Andes y la Amazonía
Bienvenido al blog de Colibrí Origins. Aquí compartimos historias sobre los ingredientes, la historia y la ciencia detrás de la biodiversidad andina y amazónica del Perú. Gracias por acompañarnos — y si algo de lo que lees te inspira, compártelo.
Tres cuartas partes del cacao en grano que exporta Perú son de calidad fina o de aroma. Un mapa de las regiones, los premios y la denominación de origen del cacao peruano.
Cacao peruano: de la Amazonía a los premios del mundo Leer entrada »
La costa de Perú es un desierto, pero su mar es uno de los más ricos del mundo. Una corriente fría lo explica todo, y una pequeña anchoveta mueve un mercado mundial.
La corriente de Humboldt: por qué el mar de Perú es tan rico Leer entrada »
Se dice que Perú es la cuna de la comida del mundo. Revisamos los datos del mayor estudio sobre el origen de los cultivos para ver qué hay de cierto.
¿Es Perú la cuna de la comida del mundo? Lo que dicen los datos Leer entrada »
La muña es un arbusto aromático de la familia de la menta que crece en los Andes. Repasamos dónde vive, cómo se usa en la cocina andina y qué dicen los estudios.
La muña: la hierba aromática de los Andes que sigue siendo poco conocida Leer entrada »
De un lago a más de 4.000 metros, donde se cultiva la maca desde hace milenios, a los valles tropicales de Chanchamayo: Junín reúne en un solo departamento la sierra, la selva y mucha historia.
Junín: entre la meseta de la maca y la selva del café Leer entrada »
Antes de llegar al plato, el alimento andino nace en una obra de ingeniería: los andenes. Te contamos cómo las terrazas de cultivo y el sitio de Moray ayudaron a cultivar en una de las geografías más difíciles del planeta.
Andenes y Moray: la arquitectura andina que hizo posible una cocina de miles de papas Leer entrada »
En La Molina, Lima, se conserva la colección de germoplasma de papa más grande del planeta — con una copia de seguridad guardada bajo tierra en el Ártico. Te contamos cómo funciona y por qué importa frente al cambio climático.
El banco de germoplasma de papa más grande del mundo está en Perú Leer entrada »
En buena parte de los sistemas tradicionales de semilla de los Andes, son las mujeres quienes asumen un papel clave en seleccionar y conservar la próxima siembra. Repasamos lo que dice la investigación agrícola al respecto.
Las guardianas informales de las semillas en la agricultura andina Leer entrada »
Mucho antes de cualquier pronóstico meteorológico moderno, las comunidades andinas observaban un grupo de estrellas para decidir cuándo sembrar la papa. Esa práctica, sorprendentemente, sigue viva hoy.
La Qullqa: cómo las Pléyades determinaban cuándo sembrar en los Andes Leer entrada »
En el Valle Sagrado del Cusco hay un conjunto de terrazas circulares que crean hasta 15°C de diferencia de temperatura entre su punto más alto y más bajo. Te contamos qué sabemos de Moray y para qué pudo haberse usado.
Moray: el laboratorio agrícola circular que los incas construyeron hace siglos Leer entrada »
© 2026 COLIBRÍ ORIGINS. Todos los derechos reservados.
