如今，在世界各地的超市里都很容易买到秘鲁藜麦或玛卡，但这一现象出现的时间之短令人惊讶。十多年前，对于绝大多数国际市场来说，这两种产品几乎闻所未闻。这些作物从安第斯山区走上国际货架的历程，有着值得回顾的具体时间和数据。我们将结合时间节点与数据，回顾秘鲁超级食品出口在短短几年间的变化。
2013年：改变藜麦命运的一年
一个明确的转折点出现在2013年，联合国将这一年定为“国际藜麦年”，以表彰藜麦对全球粮食安全的潜在贡献。秘鲁的藜麦出口额在2002年仅约30万美元，到2013年已达7940万美元——这十年间年均增长近66%。同年，秘鲁向40个不同市场出口藜麦，美国是其最大买家。
秘鲁取代玻利维亚成为世界领先者
直到2013年，玻利维亚一直是世界上最大的藜麦生产国和出口国。这一领先地位在2014年发生了变化，秘鲁首次超越玻利维亚：那一年，秘鲁的产量达到10.4万吨，而玻利维亚为6.1万吨。此后秘鲁一直保持着这一地位，将市场拓展到70多个国家，并且根据2024年的数据，已稳居世界最大的藜麦生产国和出口国，产品销往69个不同的国际市场。
玛卡走上了一条相似的道路
玛卡也经历了类似的发展，只是市场格局略有不同。2015年，秘鲁已稳居世界最大的玛卡出口国，其新鲜玛卡的主要买家是中国香港（占总量的79%）、中国内地（11%）和越南（4%）——而玛卡粉则主要销往美国、加拿大和多个欧洲国家。2011年至2015年间，秘鲁的玛卡产量累计增长了235%。此后市场版图持续变化：到2023年，美国已成为秘鲁玛卡的全球最大买家，其次是尼日利亚和马来西亚——与最初集中于亚洲市场相比，这是显著的多元化。
“Superfoods Perú”：政府入局
2017年，秘鲁政府推出了“Superfoods Perú”（秘鲁超级食物），这是一个专门为在国际上推广高营养价值秘鲁作物而设计的国家品牌。这一战略在产品多元化方面取得了成效：到2024年，该国十大有机出口作物中有六种正是这些“超级食物”——其中包括可可、藜麦、巴西坚果、牛油果、芒果和玛卡。
一个很可能会重演的故事
这段历程的有趣之处在于，它遵循着一个可辨识的模式：一种在原产地以外几乎无人知晓的本地作物，在短短几年内便进入数十个国际市场。像阿瓜赫果、库舒罗或塔尔维这样的食材——我们已在本博客中介绍过——在未来十年里也可能走上完全相同的道路，只要它们能获得与十年前藜麦和玛卡同样的机会。
在 Colibrí Origins，成为这股可能到来的新浪潮的一部分，在很大程度上正是这个品牌存在的意义。
本内容仅供一般信息参考，不构成医疗建议。如对食用某种食物或使用某种植物有疑问，请咨询医疗专业人员。